To rzecz dla stałych bywalców oczywista, ale na wszelki wypadek anonsuję, że w najbliższy – jakże mroźny – piątek 3 lutego 2012 nie zabraknie grzańca z miodu. OTWARTE PODWOJE Izby Smaku i Trunków Domowych już od 17.oo!
Archiwum tagów: żarełko
3 luty. Rosół. Wariacje wokół Kasslera.
Kolejne Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych. W menu m.in. kura wiejska przerobiona na klarowany rosół z makaronem z pieprzem i Kassler z niespodzianką
6 stycznia – przegląd kulinarny
Już niebawem, 6 stycznia wyjątkowe wydanie OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku i Trunków Domowych. Zaplanowałem na ten dzień przegląd moich kulinariów z całego, 2011 roku…
Styczeń za pasem
Styczeń 2012… Już pierwszy weekend pierwszego miesiąca roku zapowiada się uderzeniowo. Zobaczymy jak będzie dalej. Strach się bać? 6 stycznia – Otwarte Podwoje Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach. Ciekawiej, bo to Trzech Króli. Zapowiadam Kasslera z niespodzianką. 8 stycznia zagram (kulinarnie) w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy. W Bydgoszczy wraz z ekipą Euro-Toques Polska …
wskoczyłem na pudło
Na konkursie kulinarnym potraw sporządzonych przy wykorzystaniu miodu pszczelego, który miał miejsce w Kurzętniku wziąłem 3 miejsce. Konkurs odbywał się w ramach VIII Wojewódzkich Dni Pszczelarza Województwa Warmińsko-Mazurskiego we wspaniałym miejscu, którym jest Góra Zamkowa. Dopisała też wrześniowa pogoda.
Będzie sukces?
Jutro jadę na VIII Wojewódzki Dzień Pszczelarza w Kurzętniku (woj. warmińsko-mazurskie). Starruję tam w konkursie na potrawę, przy tworzeniu której użyto miodu pszczelego. Wystawiam hamburgera z miodowym sosem barbeque. Użyję własnych bułek z czarnuszką. Oto fotografia tychże bułek zrobionych niestety w wielkim pośpiechu…
inspiracje kulinarne
Anonsuję coś kompletnie nowego! Podczas OTWARTYCH PODWOI mojej Izby Smaku i Trunków Domowych rozpoczynam pokazy kulinarne pod nazwą INSPIRACJE KULINARNE. Co w najbliższym czasie? Po pierwsze będzie można zobaczyć cały proces wytwarzania Kasslera – mojej sztandarowej potrawy nawiązującej wprost do dziedzictwa kulinarnego na Pomorzu. Po drugie pójdziemy nieco z duchem czasu i upitrasimy porządnego… hamburgera. …
Jutro w Kwidzynie
Podczas IX Dni Otwartych Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła PARPARY 2011, szczególnie we Fyrtlu Dziedzictwa Kulinarnego – ku memu niekłamanemu zaskoczeniu – wielkim wzięciem cieszył się mój Eintopf Kanclerski. Krótko się cieszył… Zabrakło. Zainteresowani, mieszkający bliżej Kwidzyna będą znów mogli spróbować tej potrawy, może nawet w wersji bardziej wypasionej. 27 i 28 sierpnia podczas …
Nie ustajemy…
Nie ustaję w pracach nad bułką do prawdziwego hamburgera z prawdziwej wołowiny z sosem barbecue lekko miodowym. Bułka nie jest zbyt puszysta, ma dodane nieco miodu gryczanego i posypana jest czarnuszką, która daje dodatkowe smaki. Całość ma iść niebawem na konkurs potraw z udziałem miodu pszczelego.