Kolejne Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych. W menu m.in. kura wiejska przerobiona na klarowany rosół z makaronem z pieprzem i Kassler z niespodzianką
Archiwum tagów: OTWARTE PODWOJE
6 stycznia – przegląd kulinarny
Już niebawem, 6 stycznia wyjątkowe wydanie OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku i Trunków Domowych. Zaplanowałem na ten dzień przegląd moich kulinariów z całego, 2011 roku…
Styczeń za pasem
Styczeń 2012… Już pierwszy weekend pierwszego miesiąca roku zapowiada się uderzeniowo. Zobaczymy jak będzie dalej. Strach się bać? 6 stycznia – Otwarte Podwoje Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach. Ciekawiej, bo to Trzech Króli. Zapowiadam Kasslera z niespodzianką. 8 stycznia zagram (kulinarnie) w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy. W Bydgoszczy wraz z ekipą Euro-Toques Polska …
Otwarte Podwoje z nowościami
Podczas najbliższych OTWARTYCH PODWOI Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach zadebiutują wyroby z aronii: sok, wino i – znana już na Pomorzu – Nalewka Cysterska. Specjały z aronii są autorstwa Elżbiety Dziel z Bielawek pod Pelplinem, gdzie p. Elżbieta ma duże gospodarstwo specjalizujące się w uprawie aronii czarnoowocowej.
inspiracje kulinarne
Anonsuję coś kompletnie nowego! Podczas OTWARTYCH PODWOI mojej Izby Smaku i Trunków Domowych rozpoczynam pokazy kulinarne pod nazwą INSPIRACJE KULINARNE. Co w najbliższym czasie? Po pierwsze będzie można zobaczyć cały proces wytwarzania Kasslera – mojej sztandarowej potrawy nawiązującej wprost do dziedzictwa kulinarnego na Pomorzu. Po drugie pójdziemy nieco z duchem czasu i upitrasimy porządnego… hamburgera. …
Na celowniku i… 2 września
Kilka miłych słów na mój temat na portalu POSZUKIWACZE SMAKU zamieścił krytyk kulinarny, Pan Artur Michna, który wziął mnie na celownik podczas IX Dni Otwartych Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła PARPARY 2011. Szczególnie w obrębie tematyki kulinarnej. Pisał m.in. o mojej sztandarowej potrawie, którą zwyczajowo serwuję podczas OTWARTYCH PODWOI Izby Smaku i Trunków …
piekarnicza ciekawostka
Próbne wypieki trwają. A jak są próby to wiele może się wydarzyć… Dzisiaj na przykład skleiły mi się dwa chleby już podczas pieczenia w piekarniku. Zakwas tak mocno widać pracował, że ciasta przybyło ponad miarę. Zarówno w czasie garowania, jak i podczas pieczenia. A ciasto było już ciężkawe: dwie miarki orkiszu na trzy miarki żyta. …
Otwarte podwoje 5 sierpnia – nowy smak
Wszem i wobec ogłaszam, iż na najbliższych OTWARTYCH PODWOJACH, 5 sierpnia zadebiutuje mój chleb. Ale, jak to na najbliższego sąsiada browaru Bruhus Parpahren warzącego Czarne Krzyżackie przystało, piekę chleb z domieszką… młóta powstającego w procesie wytwarzania Czarnego Krzyżackiego. Mieszany chleb żytnio-orkiszowy (z przewagą żyta) dzięki temu dodatkowi* ma wyjątkowy aromat i smak. Do momentu pozyskania …
5 sierpnia za pasem
W sierpniu OTWARTE PODWOJE mojego gospodarstwa agroturystycznego wypadają 5 sierpnia. Poniżej stosowna ulotka informacyjna. Kliknij, nawet 2 razy!