Kwietniowe OTWARTE PODWOJE mojej Izby Smaku i Trunków Domowych wypadają w tegoroczny Wielki Piątek (6 kwietnia). Siłą rzeczy z menu skreślam dania mięsne. Pojawią się za to ryby na czele ze „śledziami po parparyjsku”, jak nieco przewrotnie nazywam mocno korzenne śledzie w oleju.
„Patryk” bez Czarnego Krzyżackiego? Niemożliwe!
Już 17 marca, w sztumskiej Pizzerii EL TORRO obchodzimy Dzień Świętego Patryka – patrona Irlandii. Nieco mniej oficjalnie jest to święto piwa o zasięgu międzynarodowym. Na tą imprezę przygotowałem oczywiście Czarne Krzyżackie… Oczywiście podobne do Guinessa…
Przedoostatni raz?
Coś mi się zdaje, że grzaniec z miodu pitnego serwuję dzisiaj, podczas OTWARTYCH PODWOI, po raz przedostatni w tym roku. Teraz jeszcze chyba tylko na Dzień Świętego Patryka w sztumskim El Toro (d. IMPULS). W końcu Irlandczycy też onegdaj miody sycili…
Kassler a „molekuła”
Podczas najbliższych OTWARTYCH PODWOI mojej Izby Smaku i Trunków Domowych (już 2-go marca, od godziny 17.oo) zaprezentuję Kasslera, który będzie de facto przygotowany jako produkt kuchni… molekularnej. I żeby było całkowicie jasne! Ten wyjątkowy smakołyk będzie zasadniczo zgodny z tutejszą tradycją kulinarną i odpowiadać będzie także wymogom Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, do której moja Izba …
powtórnie kanclerzem
W dniu 25 lutego 2012 r. podczas V* Walnego Zebrania Członków Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła zostałem powtórnie wybrany na Kanclerza (prezesa zarządu) tego stowarzyszenia.
w międzyczasie…
Nie dalej jak w zeszłą sobotę (18 lutego 2012 r.) mój dwójniak Kirsztrang Krzyżacki zwyciężył w kategorii domowych miodów owocowych w VIII Ogólnopolskim Konkursie Miodów Pitnych zorganizowanym przez Wielką Konfraternię Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. W przyszłym roku wystawię go w kategorii open, gdzie startują profesjonalne miodosytnie.
Zapowiedź lipcowa
Lipcowe Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych będą wyjątkowo we Wiacie obok Drewutni na Gapiorach. Podobny do zeszłorocznego (funkcjonującego podczas zeszłorocznych Dni Otwartych Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła) Fyrtla Kulinarnego Dziedzictwa. A więc więcej niż zazwyczaj pomorskich smakołyków, w tym od wystawców z zewnątrz, w większości członków Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Kawa prawdziwie po turecku
Jutro moich gości czeka coś wyjątkowego! Odkurzyłem bowiem swój oryginalny zestaw do robienia kawy po turecku. Tak! Po turecku. Nie po polsku, który to sposób błędnie nazywany jest „tureckim”. Dobra kawa ziarnista bezpośrednio przed przyrządzeniem jest mielona przez kawoszy w specjalnym młynku. Co dalej? O, to już tajemnica jutrzejszych OTWARTYCH PODWOI…
Luty? Podkuj buty i… napij się grzańca z miodu pitnego
To rzecz dla stałych bywalców oczywista, ale na wszelki wypadek anonsuję, że w najbliższy – jakże mroźny – piątek 3 lutego 2012 nie zabraknie grzańca z miodu. OTWARTE PODWOJE Izby Smaku i Trunków Domowych już od 17.oo!
3 luty. Rosół. Wariacje wokół Kasslera.
Kolejne Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych. W menu m.in. kura wiejska przerobiona na klarowany rosół z makaronem z pieprzem i Kassler z niespodzianką