Izba Smaku i Trunków Domowych http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek Prosto z Parpar - agroturystyka i nie tylko... Thu, 02 Feb 2012 18:23:12 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Kawa prawdziwie po turecku http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/kawa-prawdziwie-po-turecku/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/kawa-prawdziwie-po-turecku/#comments Thu, 02 Feb 2012 18:07:43 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2960 Jutro moich gości czeka coś wyjątkowego!  Odkurzyłem bowiem swój oryginalny zestaw do robienia kawy po turecku. Tak! Po turecku. Nie po polsku, który to sposób błędnie nazywany jest „tureckim”. Dobra kawa ziarnista bezpośrednio przed przyrządzeniem jest mielona przez kawoszy w specjalnym młynku. Co dalej? O, to już tajemnica jutrzejszych OTWARTYCH PODWOI…

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/kawa-prawdziwie-po-turecku/feed/ 0 Luty? Podkuj buty i… napij się grzańca z miodu pitnego http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/luty-podkuj-buty-i-napij-sie-grzanca-z-miodu/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/luty-podkuj-buty-i-napij-sie-grzanca-z-miodu/#comments Wed, 01 Feb 2012 17:20:23 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2952 To rzecz dla stałych bywalców oczywista, ale na wszelki wypadek anonsuję, że w najbliższy – jakże mroźny – piątek 3 lutego 2012 nie zabraknie grzańca z miodu. OTWARTE PODWOJE Izby Smaku i Trunków Domowych już od 17.oo!

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/luty-podkuj-buty-i-napij-sie-grzanca-z-miodu/feed/ 0 3 luty. Rosół. Wariacje wokół Kasslera. http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/3-luty-rosol-wariacje-wokol-kasslera/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/3-luty-rosol-wariacje-wokol-kasslera/#comments Mon, 23 Jan 2012 08:12:12 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2930 Kolejne Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych. W menu m.in. kura wiejska przerobiona na klarowany rosół z makaronem z pieprzem i Kassler z niespodzianką

z repozytoriów WikiPedii

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/3-luty-rosol-wariacje-wokol-kasslera/feed/ 0 Nie! http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/nie/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/nie/#comments Mon, 23 Jan 2012 06:16:09 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2947

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/nie/feed/ 0 Kirsztrang poszedł za stówkę http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/kirsztrang-poszedl-za-stowke/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/kirsztrang-poszedl-za-stowke/#comments Tue, 10 Jan 2012 16:51:23 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2916 Wraz z ekipą z Bielawek grałem w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy na bydgoskim Starym Rynku w Restauracji POD CZERWONYM SERDUSZKIEM prowadzonej przez Euro-Toques Polska.
Podczas licytacji mój Kirsztrang Krzyżacki poszedł za 100 zł.

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/kirsztrang-poszedl-za-stowke/feed/ 0 6 stycznia – przegląd kulinarny http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/6-stycznia-przeglad-kulinarny/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/6-stycznia-przeglad-kulinarny/#comments Fri, 30 Dec 2011 05:34:17 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2898 Już niebawem, 6 stycznia wyjątkowe wydanie OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku i Trunków Domowych. Zaplanowałem na ten dzień przegląd moich kulinariów z całego, 2011 roku…

    •  choćby Kassler…
    • choćby coś z szynkowara…
    • choćby coś z… trunków domowych
    • choćby Eintopf Oryginal…
    • … nie tylko…
]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/6-stycznia-przeglad-kulinarny/feed/ 0 Styczeń za pasem http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/styczen-za-pasem/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/styczen-za-pasem/#comments Thu, 15 Dec 2011 20:05:12 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2885 Styczeń 2012…

Już pierwszy weekend pierwszego miesiąca roku zapowiada się uderzeniowo. Zobaczymy jak będzie dalej. Strach się bać?

  •  6 stycznia – Otwarte Podwoje Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach. Ciekawiej, bo to Trzech Króli. Zapowiadam Kasslera z niespodzianką.
  • 8 stycznia zagram (kulinarnie) w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy. W Bydgoszczy wraz z ekipą  Euro-Toques Polska pod wodzą samego mistrza -  Jean Bos’a. A swoją drogą mariaż WOŚP i kuchni molekularnej to chyba naturalne zestawienie?
]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/styczen-za-pasem/feed/ 0 bielawki.pl http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/bielawki-pl/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/bielawki-pl/#comments Thu, 08 Dec 2011 10:21:50 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2876 Zainteresowanych sokiem z aronii tłoczonym na zimno z 12 miesięczną gwarancją kieruję do producenta z Bielawek pod Pelplinem.

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/bielawki-pl/feed/ 0 Klarowany rosół – w sam raz na grudzień http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/klarowany-rosol-w-sam-raz-na-grudzien/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/klarowany-rosol-w-sam-raz-na-grudzien/#comments Sun, 27 Nov 2011 08:30:06 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2872

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/klarowany-rosol-w-sam-raz-na-grudzien/feed/ 0 Próbny aroniak http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/probny-aroniak/ http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/probny-aroniak/#comments Sun, 06 Nov 2011 20:00:03 +0000 admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=2866

nz. mieszanie nastawu

6 listopada w Izbie Smaku i Trunków Domowych w Parparach nastawiono testowego trójniaka aroniaka (początkowo 32 Blg, ponad 30% ekstraktu) w oparciu o 100% sok tłoczony na zimno pochodzący z Gospodarstwa Specjalistycznego Aronia Czarnoowocowa Elżbieta Dziel z Bielawek pod Pelplinem. Do nastawu użyto wyłącznie miodu gryczanego pochodzącego z okolic Janowa Lubelskiego.

]]> http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/probny-aroniak/feed/ 0