Podczas najbliższych OTWARTYCH PODWOI mojej Izby Smaku i Trunków Domowych (już 2-go marca, od godziny 17.oo) zaprezentuję Kasslera, który będzie de facto przygotowany jako produkt kuchni… molekularnej. I żeby było całkowicie jasne! Ten wyjątkowy smakołyk będzie zasadniczo zgodny z tutejszą tradycją kulinarną i odpowiadać będzie także wymogom Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, do której moja Izba …
Archiwum kategorii: ogólna
powtórnie kanclerzem
W dniu 25 lutego 2012 r. podczas V* Walnego Zebrania Członków Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła zostałem powtórnie wybrany na Kanclerza (prezesa zarządu) tego stowarzyszenia.
Zapowiedź lipcowa
Lipcowe Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych będą wyjątkowo we Wiacie obok Drewutni na Gapiorach. Podobny do zeszłorocznego (funkcjonującego podczas zeszłorocznych Dni Otwartych Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła) Fyrtla Kulinarnego Dziedzictwa. A więc więcej niż zazwyczaj pomorskich smakołyków, w tym od wystawców z zewnątrz, w większości członków Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.
Kirsztrang poszedł za stówkę
Wraz z ekipą z Bielawek grałem w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy na bydgoskim Starym Rynku w Restauracji POD CZERWONYM SERDUSZKIEM prowadzonej przez Euro-Toques Polska. Podczas licytacji mój Kirsztrang Krzyżacki poszedł za 100 zł.
Jestem!
Stało się! Jestem członkiem EURO-TOQUES Polska. Co by o tym nie mówić i jak by na to nie patrzeć – wyzwania, które przede mną stanęły mają swój ciężar gatunkowy.
Konkurs nalewek za nami
Po raz kolejny miałem przyjemność poprowadzić Pomorski Konkurs Nalewek Owocowych, Kremów i Likierów im. Elżbiety Szurdak Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. Pora już na jakieś podsumowania i wnioski ale najsamprzód podziękowania dla Hirka Błażejaka – chyba numeru jeden w polskich nalewkach. Jeśli nie pierwszego, to w samej szpicy. O co chodzi? Otóż 4 lata …
PARPARY 2011
Na razie, przynajmniej do 16 sierpnia z oczywistych powodów, zawieszam aktualizowanie mojego bloga. Wszystko to co najważniejsze dzieje się teraz na portalu Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła. Link ->TUTU
Już za 2 tygodnie, w Parparach
Szybkimi krokami zbliżają się IX Otwarte Dni Wielkiej Konfraterni Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła PARPARY 2011 i wraz z nimi IV Jarmark Tradycyjnego Rękodzieła i Wiejskiego Jadła. Podczas jarmarku funkcjonować będzie Fyrtel Kulinarnego Dziedzictwa Pomorze, gdzie będzie można podegustować, a nawet kupić szereg produktów od pomorskich firm zarejestrowanych w Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Z mojej strony …
Długa droga przede mną
Moim wielkim, dotąd niespełnionym marzeniem jest robienie bardzo ciężkiego żytniego chleba. Takiego, jaki robi Dean Brettschneider. Duńczyk mieszkający w Nowej Zelandii. Bardzo już utytułowany i znany na świecie mistrz piekarnictwa, którego poznałem na Facebook’u. Oto jego dzieło:DANISH RUG BROD (duński chleb żytni) Na razie, a konkretnie dzisiaj upiekłem swój pierwszy wyrób. Piekarniczo mało wyszukany: bardzo …