Od bardzo udanego PIKNIKU w… STODOLE minął już tydzień i najwyższy czas pomieścić tutaj choć parę fotek. Zacznijmy więc od samej stodoły w Bielawkach…
Archiwum kategorii: kulinaria
Szandar? Jak Kassler to i szandar
Dzisiaj, podczas OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku będzie można zdegustować prawdziwego kociewskiego szandara*. Właśnie tego, który jest na zdjęciu. Gościom już teraz życzę smacznego!
4 maja – POWRÓT KASSLERA
Podczas majowych* OTWARTYCH PODWOI mojej Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach świętujemy powrót Kasslera**. Tym razem ta klasyczna niemiecka potrawa w wersji pieczonej z serem. Początkowo planowałem Kasslera z grilla, ale… grill to wynalazek Amerykanów, którzy o prawdziwej kuchni pojęcie mają – choćby za sprawą fast foodów karmionych surowcami GMO – coraz to skromniejsze. Nadto …
Szandar i Eintopf Kanclerski
Już tylko tydzień do Pikniku w… Stodole, który organizuje Wielka Konfraternia Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła w podpelplińskich Bielawkach. Współorganizatorzy: Izba Smaku i Trunków Domowych w Parparach i bliźniacza Izba Smaku i Trunków Domowych w Bielawkach już przygotowały menu. Uchylamy rąbka kulinarnych tajemnic…
Tradycyjnie, na Kociewiu
Godzi się już anonsować Piknik w… Stodole*. A konkretniej majowy piknik w Bielawkach, gdzie to funkcjonuje stowarzyszona Izba Smaku i Trunków w Bielawkach słynąca z – na zimno – tłoczonego soku aroniowego i Nalewki Cysterskiej na tymże soku opartej, a znanej i przez licznych smakoszy tudzież koneserów poszukiwanej.
Fusion z obu brzegów Dolnej Wisły
Za kilka godzin będzie można popróbować u mnie, podczas OTWARTYCH PODWOI (każdy pierwszy piątek miesiąca, a więc i Wielki Piątek…) potrawy przekornie hołdującej pomysłom kuchni fusion*. Już wcześniej wspominałem o kociewskich pulkach ze śledziem. Ale… Ale ze śledziem po parparyjsku, co już jest ewidentnym nadużyciem. Nadużyciem, bo to – prócz surowców – nie jest potrawa …
Czy kociewskie pulki do moich śledzi będą plażyć?
Wszystko wskazuje na to, że powiślańskie – siłą rzeczy – śledzie po parparyjsku podczas najbliższych OTWARTYCH PODWOI będą podane z… kociewskimi pulkami, które zaprezentuje u mnie Izba Smaku i Trunków Domowych w Bielawkach. Pulki to nazwa tych małych kartofelków, które serwuje się w mundurkach.
Wyjątkowo bez Kasslera
Kwietniowe OTWARTE PODWOJE mojej Izby Smaku i Trunków Domowych wypadają w tegoroczny Wielki Piątek (6 kwietnia). Siłą rzeczy z menu skreślam dania mięsne. Pojawią się za to ryby na czele ze „śledziami po parparyjsku”, jak nieco przewrotnie nazywam mocno korzenne śledzie w oleju.
„Patryk” bez Czarnego Krzyżackiego? Niemożliwe!
Już 17 marca, w sztumskiej Pizzerii EL TORRO obchodzimy Dzień Świętego Patryka – patrona Irlandii. Nieco mniej oficjalnie jest to święto piwa o zasięgu międzynarodowym. Na tą imprezę przygotowałem oczywiście Czarne Krzyżackie… Oczywiście podobne do Guinessa…
Przedoostatni raz?
Coś mi się zdaje, że grzaniec z miodu pitnego serwuję dzisiaj, podczas OTWARTYCH PODWOI, po raz przedostatni w tym roku. Teraz jeszcze chyba tylko na Dzień Świętego Patryka w sztumskim El Toro (d. IMPULS). W końcu Irlandczycy też onegdaj miody sycili…