Komentarze do wpisu 'Izba Smaku i Trunków Domowych' http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek Prosto z Parpar - agroturystyka i nie tylko... Tue, 07 Sep 2010 06:39:52 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7 hourly 1 Komentarz do wpisu Dziki rzepak od generał http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=42&cpage=1#comment-387 generał Fri, 06 Aug 2010 08:47:06 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=42#comment-387 .... !!!! $%^#^$%$&^*@%^*)(*_)#*&(*^ HAHAHAHA !!! Roundup ready!!! Ale się uwaliłem ze śmiechu! Tak, jak usłyszawszy hasło kaczor na prezydenta. …. !!!! $%^#^$%$&^*@%^*)(*_)#*&(*^ HAHAHAHA !!! Roundup ready!!! Ale się uwaliłem ze śmiechu! Tak, jak usłyszawszy hasło kaczor na prezydenta.

]]> Komentarz do wpisu II miejsce Kirsztranga od Kirsztrang (znowu) jedzie do Oliwy « Izba Smaku i Trunków Domowych http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=453&cpage=1#comment-385 Kirsztrang (znowu) jedzie do Oliwy « Izba Smaku i Trunków Domowych Thu, 29 Apr 2010 05:46:55 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=453#comment-385 [...] 1 ->TUTU<-  link 2 ->TUTU<- kwiecień 29th, 2010 | Tags: konkursy, miód pitny | Category: imprezy, trunki [...] [...] 1 ->TUTU<-  link 2 ->TUTU<- kwiecień 29th, 2010 | Tags: konkursy, miód pitny | Category: imprezy, trunki [...]

]]> Komentarz do wpisu Kirsztrang Krzyżacki startuje! od Kirsztrang (znowu) jedzie do Oliwy « Izba Smaku i Trunków Domowych http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=444&cpage=1#comment-384 Kirsztrang (znowu) jedzie do Oliwy « Izba Smaku i Trunków Domowych Thu, 29 Apr 2010 05:44:25 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=444#comment-384 [...] 1 ->TUTU<-  link 2 ->TUTU<- kwiecień 29th, 2010 | Tags: konkursy, miód pitny | Category: imprezy, trunki [...] [...] 1 ->TUTU<-  link 2 ->TUTU<- kwiecień 29th, 2010 | Tags: konkursy, miód pitny | Category: imprezy, trunki [...]

]]> Komentarz do wpisu 7 maja 2010… od Rafał http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1154&cpage=1#comment-383 Rafał Mon, 26 Apr 2010 19:49:44 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1154#comment-383 Informuję, że się nagazowało. Otworzyłem jedną z flaszek, którą dostałem od Witka. Ale w mojej piwniczce jest cieplej. Informuję, że się nagazowało. Otworzyłem jedną z flaszek, którą dostałem od Witka. Ale w mojej piwniczce jest cieplej.

]]> Komentarz do wpisu 7 maja 2010… od admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1154&cpage=1#comment-381 admin Sun, 11 Apr 2010 09:22:21 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1154#comment-381 One jest zaflaszkowane na b. długa refermentację przy wyjątkowo ostrych rygorach antybakteryjnych. Rafał <em>de Marienwerder</em> ocenił wysoko ciecz jeszcze bezgazową. Ja? Nie mam zdania. One jest zaflaszkowane na b. długa refermentację przy wyjątkowo ostrych rygorach antybakteryjnych. Rafał de Marienwerder ocenił wysoko ciecz jeszcze bezgazową. Ja? Nie mam zdania.

]]> Komentarz do wpisu 7 maja 2010… od Michał Saks http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1154&cpage=1#comment-380 Michał Saks Sun, 11 Apr 2010 08:58:26 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1154#comment-380 Właśnie jak tam próba organoleptyczna Krzyżackiego? To co piłem 1,5 roku temu było bardzo sympatyczne, ciemne a zarazem lekkie ale i nie wodniste, z mnóstwem wytrawnych przypalanych smaków i zapachów z ciekawą wytrawnością wyczuwalną na podniebieniu. Chyba się skuszę żeby odświeżyć to doświadczenie smakowe :) Właśnie jak tam próba organoleptyczna Krzyżackiego? To co piłem 1,5 roku temu było bardzo sympatyczne, ciemne a zarazem lekkie ale i nie wodniste, z mnóstwem wytrawnych przypalanych smaków i zapachów z ciekawą wytrawnością wyczuwalną na podniebieniu. Chyba się skuszę żeby odświeżyć to doświadczenie smakowe :)

]]> Komentarz do wpisu 66 ‘bączków’ na III WZC Konfraterni od Michał Saks http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1137&cpage=1#comment-379 Michał Saks Wed, 07 Apr 2010 19:26:18 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1137#comment-379 Piwo znane i uznane. Piwo znane i uznane.

]]> Komentarz do wpisu Dobra wieść dla miłośników CZARNEGO KRZYŻACKIEGO od admin http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1063&cpage=1#comment-374 admin Tue, 09 Mar 2010 04:49:47 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1063#comment-374 <strong>Proces.</strong> Proces wytwarzania jest taki jak kiedyś, bo inny być nie może. No, może tylko to, że jesteśmy teraz "mądrzejśi" o termometr i wiedzę o enzymach w słodzie. Nadto piwo w Zakonie było chmielone prawdopodobnie od pewnego czasu. To, że było "czarne" od części słodu, który palono - też jest pewne, bo taka kompozycja w napitku dawała lepsze gaszenie pragnienia. Drożdże. No, tutaj tajemnicę zabrali jakby zakonni browarnicy ze sobą, podobnie zresztą jak i <strong>wszyscy</strong> dawni piwowarzy. Z mojej ułomnej wiedzy jeszcze jest jedna informacja, że piwa ówczesne były daleko słabsze: 2-3%. Ich celem było gaszenie pragnienia w bezpieczny* sposób, a nie wiadomy "wykon". <strong>Receptura.</strong> Receptura jet raczej wynikiem procesów zdroworozsądkowych. Po dawnych piwach (vide piwo jopejskie, bardzo znane, dużo "młodsze") receptur nie ma, bo... nie został żaden z mistrzów, ani uczniów. Po pierwsze nikt wtenczas nie umiał z tych ludzi ... pisać. Po drugie mistrz przekazywał wiedzę czeladnikom i uczniom. Jak przychodziła jakaś zawierucha - recepura - mówiąc kolokwialnie - szła się czochrzać już na zawsze. Czarne Krzyżackie jest - co do wytwórczości - szczegółowo opisane przeze mnie w KONFRATRZE nr 2 str 14: http://konfrater.pl --- * - woda wówczas na ogół była skażona bakteriami (także groźnymi - stąd ówczesne epidemie), a piwo skutkiem gotowania brzeczki nie było. Proces.
Proces wytwarzania jest taki jak kiedyś, bo inny być nie może. No, może tylko to, że jesteśmy teraz “mądrzejśi” o termometr i wiedzę o enzymach w słodzie. Nadto piwo w Zakonie było chmielone prawdopodobnie od pewnego czasu. To, że było “czarne” od części słodu, który palono - też jest pewne, bo taka kompozycja w napitku dawała lepsze gaszenie pragnienia.
Drożdże. No, tutaj tajemnicę zabrali jakby zakonni browarnicy ze sobą, podobnie zresztą jak i wszyscy dawni piwowarzy.
Z mojej ułomnej wiedzy jeszcze jest jedna informacja, że piwa ówczesne były daleko słabsze: 2-3%. Ich celem było gaszenie pragnienia w bezpieczny* sposób, a nie wiadomy “wykon”.

Receptura.
Receptura jet raczej wynikiem procesów zdroworozsądkowych. Po dawnych piwach (vide piwo jopejskie, bardzo znane, dużo “młodsze”) receptur nie ma, bo… nie został żaden z mistrzów, ani uczniów. Po pierwsze nikt wtenczas nie umiał z tych ludzi … pisać. Po drugie mistrz przekazywał wiedzę czeladnikom i uczniom. Jak przychodziła jakaś zawierucha - recepura - mówiąc kolokwialnie - szła się czochrzać już na zawsze.

Czarne Krzyżackie jest - co do wytwórczości - szczegółowo opisane przeze mnie w KONFRATRZE nr 2 str 14: http://konfrater.pl

—
* - woda wówczas na ogół była skażona bakteriami (także groźnymi - stąd ówczesne epidemie), a piwo skutkiem gotowania brzeczki nie było.

]]> Komentarz do wpisu Dobra wieść dla miłośników CZARNEGO KRZYŻACKIEGO od Ulrich von Jungingen http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1063&cpage=1#comment-373 Ulrich von Jungingen Mon, 08 Mar 2010 21:30:41 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=1063#comment-373 Czy receptura jak i sam proces wytwarzania ma jakiekolwiek oparcie w źródłach historycznych??? Czy receptura jak i sam proces wytwarzania ma jakiekolwiek oparcie w źródłach historycznych???

]]> Komentarz do wpisu Paweł w Bejzmencie od Ciekawy blog « Izba Smaku i Trunków Domowych http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=313&cpage=1#comment-372 Ciekawy blog « Izba Smaku i Trunków Domowych Tue, 23 Feb 2010 20:14:02 +0000 http://konfraternia.org/blogi_autorskie/wordpress_witek/?p=313#comment-372 [...] ->TUTAJ<- zeszłoroczna notka o wizycie Pawła w moim gospodarstwie agro, a ściślej w jego piwnicznej części… luty 23rd, 2010 | Tags: miód pitny, sieć współpracy | Category: sieć współpracy, trunki domowe [...] [...] ->TUTAJ<- zeszłoroczna notka o wizycie Pawła w moim gospodarstwie agro, a ściślej w jego piwnicznej części… luty 23rd, 2010 | Tags: miód pitny, sieć współpracy | Category: sieć współpracy, trunki domowe [...]

]]>