Jutro moich gości czeka coś wyjątkowego! Odkurzyłem bowiem swój oryginalny zestaw do robienia kawy po turecku. Tak! Po turecku. Nie po polsku, który to sposób błędnie nazywany jest „tureckim”. Dobra kawa ziarnista bezpośrednio przed przyrządzeniem jest mielona przez kawoszy w specjalnym młynku. Co dalej? O, to już tajemnica jutrzejszych OTWARTYCH PODWOI…
Kawa prawdziwie po turecku
Luty? Podkuj buty i… napij się grzańca z miodu pitnego
To rzecz dla stałych bywalców oczywista, ale na wszelki wypadek anonsuję, że w najbliższy – jakże mroźny – piątek 3 lutego 2012 nie zabraknie grzańca z miodu. OTWARTE PODWOJE Izby Smaku i Trunków Domowych już od 17.oo!
3 luty. Rosół. Wariacje wokół Kasslera.
Kolejne Otwarte Podwoje mojej Izby Smaku i Trunków Domowych. W menu m.in. kura wiejska przerobiona na klarowany rosół z makaronem z pieprzem i Kassler z niespodzianką
Kirsztrang poszedł za stówkę
Wraz z ekipą z Bielawek grałem w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy na bydgoskim Starym Rynku w Restauracji POD CZERWONYM SERDUSZKIEM prowadzonej przez Euro-Toques Polska. Podczas licytacji mój Kirsztrang Krzyżacki poszedł za 100 zł.
6 stycznia – przegląd kulinarny
Już niebawem, 6 stycznia wyjątkowe wydanie OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku i Trunków Domowych. Zaplanowałem na ten dzień przegląd moich kulinariów z całego, 2011 roku…
Styczeń za pasem
Styczeń 2012… Już pierwszy weekend pierwszego miesiąca roku zapowiada się uderzeniowo. Zobaczymy jak będzie dalej. Strach się bać? 6 stycznia – Otwarte Podwoje Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach. Ciekawiej, bo to Trzech Króli. Zapowiadam Kasslera z niespodzianką. 8 stycznia zagram (kulinarnie) w Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy. W Bydgoszczy wraz z ekipą Euro-Toques Polska …
bielawki.pl
Zainteresowanych sokiem z aronii tłoczonym na zimno z 12 miesięczną gwarancją kieruję do producenta z Bielawek pod Pelplinem.
Próbny aroniak
6 listopada w Izbie Smaku i Trunków Domowych w Parparach nastawiono testowego trójniaka aroniaka (początkowo 32 Blg, ponad 30% ekstraktu) w oparciu o 100% sok tłoczony na zimno pochodzący z Gospodarstwa Specjalistycznego Aronia Czarnoowocowa Elżbieta Dziel z Bielawek pod Pelplinem. Do nastawu użyto wyłącznie miodu gryczanego pochodzącego z okolic Janowa Lubelskiego.