1 czerwca: Kassler, tradycja, nowoczesność, fusion i… grill

/za niemiecką Wikipedią/

/za niemiecką Wikipedią/

1 czerwca 2012 r. to data kolejnych OTWARTYCH PODWOI w mojej Izbie Smaku i Trunków Domowych. Jak (prawie*) zawsze sztandarową potrawą, którą będą degustowali goście będzie Kassler. Tym razem bardzo współcześnie – z grilla, w końcu potrawa ta bywała (i bywa) w formie pieczonej lub smażonej. Do grillowania użyję papieru firmy SAGA by uniknąć przypalonych fragmentów mięsa. Sos? Ten, który wśród moich gości zawsze cieszy się największym wzięciem – z sera pleśniowego w rodzaju sera Lazur. To można – z lekkim przymrużeniem oka – uznać za element kuchni fusion. Czytaj dalej →

Maj 22, 2012 – 6:40 am | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, trunki domowe | Otagowane , , , , , , | Nie ma jeszcze komentarzy

Jeszcze kilka zdjęć z Pikniku w Bielawkach

Dzięki uprzejmości Moniki Truty z Bielawek zamieszczam jeszcze kilka zdjęć z Pikniku w… Stodole. Zacznijmy od klimatów z… Parpar. Poniżej zdjęcie, na którym po prawej ręce Gospodyni imprezy, Elżbiety Dziel kroczy jeden z jakże licznych konfratrów o imieniu Witold. Idą do Izby Smaku i Trunków Domowych w Bielawkach, którą szykowałem – w dużej mierze – …

Czytaj dalej →

Maj 15, 2012 – 12:20 pm | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, sieć współpracy | Otagowane | Nie ma jeszcze komentarzy

Byliśmy i miód piliśmy

Od bardzo udanego PIKNIKU w… STODOLE minął już tydzień i najwyższy czas pomieścić tutaj choć parę fotek. Zacznijmy więc od samej stodoły w Bielawkach…

Czytaj dalej →

Maj 13, 2012 – 10:33 pm | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, sieć współpracy, trunki domowe | Otagowane , , , , | Komentarz (1)

Szandar? Jak Kassler to i szandar

Dzisiaj, podczas OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku będzie można zdegustować prawdziwego kociewskiego szandara*. Właśnie tego, który jest na zdjęciu. Gościom już teraz życzę smacznego!

Czytaj dalej →

Maj 4, 2012 – 7:03 am | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, sieć współpracy | Otagowane , , , | Nie ma jeszcze komentarzy

4 maja – POWRÓT KASSLERA

Podczas majowych* OTWARTYCH PODWOI mojej Izby Smaku i Trunków Domowych w Parparach świętujemy powrót Kasslera**. Tym razem ta klasyczna niemiecka potrawa w wersji pieczonej z serem. Początkowo planowałem Kasslera z grilla, ale… grill to wynalazek Amerykanów, którzy o prawdziwej kuchni pojęcie mają – choćby za sprawą fast foodów karmionych surowcami GMO – coraz to skromniejsze. Nadto …

Czytaj dalej →

Kwiecień 30, 2012 – 7:32 pm | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, sieć współpracy, trunki domowe | Otagowane , , , , , , , , | Nie ma jeszcze komentarzy

Szandar i Eintopf Kanclerski

Już tylko tydzień do Pikniku w… Stodole, który organizuje Wielka Konfraternia Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła w podpelplińskich Bielawkach. Współorganizatorzy: Izba Smaku i Trunków Domowych w Parparach i bliźniacza Izba Smaku i Trunków Domowych w Bielawkach już przygotowały menu. Uchylamy rąbka kulinarnych tajemnic…

Czytaj dalej →

Kwiecień 27, 2012 – 8:17 pm | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, trunki domowe | Otagowane , , | Nie ma jeszcze komentarzy

Bliźniaczka zza Wisły

27 maja* startuje Izba Smaku i Trunków Domowych w Bielawkach. To tam, gdzie Wielka Konfraternia Zacnego Jadła, Napitku i Rękodzieła 5 maja urządza Piknik w… Stodole. Wówczas to do Izby będzie można już zajrzeć, będzie w pełni przygotowana.

Czytaj dalej →

Kwiecień 19, 2012 – 2:29 pm | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, sieć współpracy | Otagowane , | Nie ma jeszcze komentarzy

Tradycyjnie, na Kociewiu

Godzi się już anonsować Piknik w… Stodole*. A konkretniej majowy piknik w Bielawkach, gdzie to funkcjonuje stowarzyszona Izba Smaku i Trunków w Bielawkach słynąca z – na zimno – tłoczonego soku aroniowego i Nalewki Cysterskiej na tymże soku opartej, a znanej i przez licznych smakoszy tudzież koneserów poszukiwanej.

Czytaj dalej →

Kwiecień 9, 2012 – 8:38 am | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, sieć współpracy | Otagowane , , , , | Nie ma jeszcze komentarzy

Fusion z obu brzegów Dolnej Wisły

Za kilka godzin będzie można popróbować u mnie, podczas OTWARTYCH PODWOI (każdy pierwszy piątek miesiąca, a więc i Wielki Piątek…) potrawy przekornie hołdującej pomysłom kuchni fusion*. Już wcześniej wspominałem o kociewskich pulkach ze śledziem. Ale… Ale ze śledziem po parparyjsku, co już jest ewidentnym nadużyciem. Nadużyciem, bo to – prócz surowców – nie jest potrawa …

Czytaj dalej →

Kwiecień 6, 2012 – 9:15 am | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, kulinaria, sieć współpracy | Otagowane , , , | Nie ma jeszcze komentarzy

Podleczyć się

Podczas najbliższych OTWARTYCH PODWOI mej Izby Smaku i Trunków Domowych (piątek, 6 kwietnia 2012 r., od 17.oo) będzie można skosztować wyjątkowego miodu pitnego…

Czytaj dalej →

Kwiecień 3, 2012 – 10:22 am | Autor admin | Przypisane kategorie imprezy, trunki domowe | Otagowane , , | Nie ma jeszcze komentarzy